水從片冰機蒸發(fā)器的進水口進入分水盤，經過灑水管，將水均勻的灑在蒸發(fā)器的內壁上，構成水膜；水膜與蒸發(fā)器流道中制冷劑進行熱交換，溫度儀敏捷下降，在蒸發(fā)器內壁上構成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成冰的水經過接水盤從回水口回流至冷水箱內，經過冷水循環(huán)泵。
制冰周期
經過彌補水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水經過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發(fā)凍結的水將經過多孔槽流入蓄水槽，從頭開始循環(huán)作業(yè)。
采冰周期
當冰達到所要求的厚度儀（正常情況下，冰的厚度儀為1.5-2.2MM），將壓縮機排出的熱氣從頭引回制冰器夾壁內，替代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就構成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的效果自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的效果。而在采冰周期中所發(fā)生的水將經過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也避免了濕冰被機器排出。
制冷機冷凝器
有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器完成。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風冷式冷凝器安裝在根據(jù)實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需求，水冷式冷凝器能夠在船上或海岸邊運用，用海水來進行冷卻。蒸發(fā)式冷卻能夠用在環(huán)境空氣溫度儀較高，但從效率及經濟視點來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下運用。
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